切洋葱为什么会呛人?你需要了解洋葱的9件事-美食资讯

2018-06-24 11:01 来源:电子游艺网站推荐

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切洋葱为什么会呛人?你需要了解洋葱的9件事-美食资讯

电子游艺网站推荐 美国国务院官员说,北约外长会将商议如何应对俄罗斯在乌克兰、格鲁吉亚、叙利亚境内的“挑衅”,加强欧洲南部边境防务。蓬佩奥14日在参议院国务卿提名人听证会上表达相同立场:对俄罗斯,美国应更强硬。在法新社看来,美国频提俄罗斯对欧洲“威胁”,是为让北约的欧洲成员国增加国防预算。不过,北约秘书长延斯·斯托尔滕贝格先前在一场新闻发布会上说,北约愿意与俄罗斯进行“有意义的对话”。

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[摘要]对于爱吃洋葱的朋友们来说,看见洋葱就觉得它自带光环,不仅好吃,看起来也还不错。 对于洋葱你了解多少,每次切洋葱时,为何泪流满面如何防止切洋葱时的呛人对于爱吃洋葱的朋友们来说,看见洋葱就觉得它自带光环,不仅好吃,看起来也还不错。

对于洋葱你了解多少,每次切洋葱时,为何泪流满面如何防止切洋葱时的呛人关于你需要了解洋葱的9件事。

春夏肉厚,秋冬更辣。 在春夏两季,我们能买到的是新鲜的洋葱。

这种洋葱最外层的皮更薄,而肉质更厚,水分更多,同时辣味也小一些。 而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的,它们的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。

要在暗处储存。

买洋葱的时候,要买那种在手里掂起来很沉,表皮干燥、紧实,没有擦伤,也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。 买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。 千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜。 常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。

白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。

紫皮洋葱营养更好一些。

炒焦一点,风味更浓。

洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。 要达到这个效果,慢火加热是重要的秘诀。

具体做法是:锅里倒一点油,放入切好的洋葱,用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。 偶尔翻炒一下可避免粘锅,盖上锅盖能保持温度和湿度。 生洋葱带出清凉感。

生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。

如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。 在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。

沙拉去掉“洋葱口臭”。

洋葱中的硫化物是有益的保健成分,但是却也有恼人的一面———会让人嘴里一直有洋葱味儿的“口臭”。

这个时候刷牙也不一定有效,不妨试试一盘沙拉吧。 因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物,去除口臭。 什么时候用洋葱粉。 除了胡椒粉、姜粉,超市的货架上也出现了洋葱粉。

不过,这种洋葱粉的用途很有限———它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。

但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到,比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。

怎么切洋葱不呛人。 洋葱一切开,里面的硫化物就会发生反应,呛得人直流眼泪。 教大家一个简单的办法:洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切。

另外,用越锋利的刀切,洋葱呛人的机会就越小。 此外还要最后切根部,因为根部的硫化物含量最高。

洋葱还有这些亲戚。

大葱,许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分,它的辣味比洋葱淡,煮熟后味道更加柔和。

细香葱,在摊蛋饼、做汤的时候放一点,能带出一点洋葱味,并有鲜香味。 大蒜,比洋葱的水分低,糖分更高。 它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。

冬季可以吃的健康菜——洋葱,不仅营养丰富,还可以久藏,是冬季饮食的好选择。 关于洋葱,你得了解的9个方面,不宜放在阴暗处,分清楚紫皮洋葱和白皮洋葱的区别,炒的时候可以适当炒焦一点,味道更好。

吃完后,用沙拉可以去除口腔洋葱异味。

(责任编辑:佚名 )